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通識與常識

作者：阿城

出版社：臉譜

ISBN：9789861201856

【本報訊】《常識與通識》所收的12篇文字，是阿城在1997年至1998年發表於上海的雙月刊文學雜誌《收穫》上的作品，談話的主題是「常識」。談到「思鄉」，他認為思鄉就是思飲食，思飲食的過程，思飲食的氣氛；為什麼會思這些？因為蛋白酶在作怪。談到「藝術」，阿城的說法是：藝術乃是起源於催眠，首先是自我催眠，由此而產生的作品再催眠閱讀者。再說說「鬼故事」吧，阿城說，鬼故事差不多就是在表達我們在文化中不得釋放的潛意識。

為何阿城要與中國大陸的人們談論常識？因為，相對於當今高度發展的經濟，中國一直是意識型態較稀薄的國度，阿城希望藉由這些文字，將人們喚回一個真實無欺��世界，讓讀者不斷增進常識；每一次老錯誤的修改，每一次新知識的容納，都意味著常識的再次進展，是一個民智由蒙昧走向開化的過程。

唐諾形容「阿城是個好讀書而且雜讀書之人，但和我們這一代人大不相同的是，即便近乎手不釋卷，但阿城通過文字的學習比例仍遠比我們低，這一方面是因為他行遍天下的奇特人生際遇，但更重要是他由此而生的奇特本事和人生趣味，牢牢的讓他聯繫於具象事物的俗世之中。」而在台灣「認真搞意識型態」之際，《常識與通識》這本書非常值得我們一讀。

內容試讀

所謂思鄉，我觀察了，基本是由於吃了異鄉食物，不好消化，於是開始鬧情緒。

我注意到一些會寫東西的人到外洋走了一圈，回到中國之後發表一些文字，常常就提到飲食的不適應。有的說，西餐有什麼好吃？真想喝碗粥，就鹹菜啊。

這看起來真是樸素，真是本色，讀者也很感動。其實呢？真是挑剔。

我就是這樣一種挑剔的人。有一次我從亞歷桑納州開車回洛杉磯。我的旅行經驗是，路上帶一袋四川榨菜，不管吃過什麼洋餐，嚼過一根榨菜，味道就回來了，你說我挑剔不挑剔？

話說我沿著十號州際高速公路往西開，早上三明治，中午麥當勞，天近傍晚，路邊突然閃出一塊廣告牌，上寫中文「金龍大酒家」，我毫不猶豫就從下一個出口拐下高速公路。

我其實對世界各國的中國餐館相當謹慎。威尼斯的一家溫州人開的小館，我進去要了個炒雞蛋，手藝再不好，一個炒蛋總是壞不到哪裡去吧？結果端上來的炒雞蛋炒得比鹽還鹹。我到廚房間去請教，溫州話我是不懂的，但掌勺兒表明「忘了放鹽」我還是懂了。其實，是我忘了浙江人是不怕鹹的，不過不怕到這個地步倒是頭一次領教。

在巴黎則是要了個麻婆豆腐，可是什麼婆豆腐都可以是，就不是麻婆豆腐。麻婆豆腐是家常菜呀！熗油，炸鹽，煎少許豬肉末加冬菜，再煎一下郫縣豆瓣，油紅了之後，放豆腐下去，勾欠高湯，蓋鍋。待豆腐騰的漲起來，起鍋，撒生花椒面，青蒜末，蔥末，薑末，就上桌了，吃時拌一下，一頭汗馬上吃出來。

看來問題就出在家常菜上。家常菜原來最難。什麼「龍鳳呈祥」，什麼「松鼠桂魚」，場面菜不常吃，吃也是為吃個場面，吃個氣氛，吃個客氣，不好吃也不必說，難得吃嘛。家常菜天天吃，好像畫牛，場面菜不常吃，類似畫鬼，「畫鬼容易畫牛難」。

好，轉回來說美國西部蠻荒之地的這個「金龍大酒家」。我推門進去，站櫃的一個婦人迎上來，笑容標準，英語開口，「幾位？」我覺得有點不對勁，因為從她肩上望過去，座上都是牛仔的後代們，我對他們毫無成見，只是，「您這裡是中國餐館嗎？」

「當然，我們這裡請的是真正的波蘭師傅。」

到洛杉磯的一路上我都在罵自己的挑剔。波蘭師傅怎麼了？波蘭師傅也是師傅。我又想起來貴州小鎮上的小飯館，進去，師傅迎出來，「你炒還是我炒？」中國人誰不會自己炒兩個菜？「我炒。」

所有佐料都在灶台上，揀揀菜，抓抓碼，叮當五四，兩菜一湯，吃得頭上冒汗。師傅蹲在門口抽菸，看街上女人走路，蒜瓣兒一樣的屁股扭過來又扭過去。

所以思鄉這個東西，就是思飲食，思飲食的過程，思飲食的氣氛。為什麼會思這些？因為蛋白酶在作怪。

上學記

作者：口述／何兆武　撰寫／文靖

出版社：��馬文化

ISBN：9789861206325

【本報訊】1939至1946年，何兆武在西南聯大度過了整整7年，讀過4個系，現在回想起來，那是他一生中最愜意、最值得懷念的好時光。

本書作者為清華大學教授，曾譯有盧梭、羅素及康德等人的重要西方歷史與思想著作，他在本書娓娓道來自己年輕時的求學生活，解釋了在那個物質匱乏、生活艱苦的環境，尤其是在西南聯大唸書的那段日子，為什麼是他一生中最值得懷念的好時光；以及為什麼在那短短幾年中，中國得以培養出聞名世界的學者、諾貝爾獎得主、思想家，如楊振寧、鄧稼先、張守廉、王浩等人。

他認為主要歸結為兩個字，自由。那種學習的自由，學術的自由，思想的自由等等，無不成讓西南聯大眾多學子發揮自己特長，學到真正的知識，而最關鍵的是，養成他們獨立的思想人格。

作者同時也為我們描述出許多那一代文人及學者的故事點滴，如王浩、殷海光、聞一多、馮友蘭，為我們重建了那一代的學術、歷史和文化環境，讓讀者認識是在什麼樣的歷史背景中，教養出他們那一代的知識份子。

勢利：美國浮華世界真實版

作者：約瑟夫．艾普斯坦Joseph Epstein

出版社：博雅書屋

ISBN：9789866614996

【本報訊】諾貝爾文學獎得主索爾．貝婁進到餐廳時，要先看看有沒有人認出他來。吳爾芙承認自己看人看頭銜，認為喬伊斯是個沒教養的人。普普藝術大師安迪．沃荷未出名前，老在柯波帝的家門外晃來晃去。每個人的內心深處都潛伏著功成名就的渴望，並堅信自己確有過人之處。人們總是靠著與別人比較，來確立自己的地位，希望隨時隨處都可以表現出自己的等級、價值或是其他顯示身份的東西。

《勢利：美國浮華世界真實版》是一部對美國勢利文化極盡調侃、諷刺的辛辣之作，透過艾普斯坦閱盡人情世故後的眼光，真實描繪出人性天生勢利的一面；舉凡教育、職業、消費、藝術、文化、知識、名望，乃至飲食、穿著、時尚和品味，以及你養的狗，無一不是展現勢利的場域，甚至連自己遭受過的苦難，都可以拿來作為高人一等的道德標誌。赫胥黎曾說：「不計其數的現代勢利眼們就如同狗身上的蝨子，其相似點是，他們都不讓可憐的狗兒和社會得到一絲片刻的安寧。」作者調侃幽默的筆調，帶我們看盡美國勢利文化的真實面，也對照自己，發現勢利的無所不在。

我是如何失敗的

作者：陳海倫

出版社：創意出版社

ISBN：9789868441972

【本報訊】一個熱愛作媒，鼓吹婚姻，極力發揚推廣結婚的婚姻專家「陳顧問」，至今作媒40餘對，許多人的第一個問題就是他自己的婚姻幸福嗎？她與先生結婚超過20年，彼此還會寫情書情話綿綿。擁有幸福婚姻的婚姻專家，到底是如何成功的呢？

因為她誠實勇敢的面對自己的失敗。她不怕失敗，她擁抱失敗，並在新書《我是如何失敗的》中，剖析自己的失敗。她認為失敗是自己給自己打的分數，而生命的成功是人生圓滿快樂的程度。知道自己失敗，承認自己失敗，終於知道自己走在出軌鐵道上的人，才有回頭的機會。

她也曾經窮困潦倒到身無分文，甚至婚姻愛情亮起紅燈，偌大的公司卻無生意上門。這些經驗，她希望以寫書提供讀者作為借鏡，並以10年作為一個階段，告訴你：成功有它的條件，失敗更有它的原因。

失敗可怕嗎？有的人失敗一次便一敗塗地，有的人卻越挫越勇，將危機化為轉機。面對失敗的能力，比面對成功，還要重要。《我是如何失敗的》告訴你：失敗並不可怕，可怕在於你不知道你為何失敗。

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