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週五, 2011-04-22 05:00 — 賴品瑀 作者：陳韋綸

編按：濃煙與有毒廢棄物進入空氣與河川，殺蟲劑與化學肥料進入盤中飧，森林與野生動物消逝速度加劇，在「空氣污染代表繁榮」的價值觀下，環境持續遭到破壞。

1970年2,000萬名美國人走上街頭，反對充滿工廠廢氣、石油外洩、廢水、殺蟲劑與高速公路的未來，要求「健康而可持續的環境」，第一個地球日於焉誕生。

40年後，有一群人反省「人與土地」間疏離的關係，並試圖透過「農學市集」的方式，重建以「友��環境」及「信任」為本的消費網絡。時屆地球日前夕，我們該如何透過再平常不過的「購買」行為，身體力行愛地球呢？且聽聽農學市集的推動者楊儒門怎麼說。二手生活：「友善環境」的體現「這些我都知道！」午後天母農學園，跑銀行、與工作夥伴開會、媒體採訪，大小事讓楊儒門忙得不亦樂乎，好不容易歇會兒，椅子還沒坐熱的他，筆者問及這個開幕屆滿一年的天母農學園，如何實踐「對環境友善」時，楊儒門又跳了起來，飛快地指天畫地，介紹、細數每張桌椅。楊儒門所知道的「對環境友善」，原來早在天母農學園裝潢設計之初，便已注入空間內每個角落：「這裡看到東西，全都是回收物——撿回來的。」楊儒門甚至愉悅地哼出「撿回來的」四個字。原來桌椅、書櫃，都是工作團隊和他，以二手家具或是廢木材再製，並且使用不含甲醛、綠建築標章的木料漆，重新粉刷而成。248農學市集：創造人與環境的平衡連結2008年7月，楊儒門，一個媒體時代中不可能不被熟悉的名字，與幾個來自台灣社會運動以及關注農業議題的朋友，在忠孝東路四段的空地上，豎起「248農學市集」的旗幟，耕耘一個標榜「無毒」、「安全」以及「友善」，生產者與消費者直接面對面的場景。在248農學市集或天母農學園，消費者買到的，他說，是「對環境友善、對身體健康」，真正的有機農產品。如今，除了東區與天母，信義計畫區、新北市中和，甚至新光三越A11館的超市內，248農學市集的標誌在台北各地發芽，靠的，是超過6成的老客戶；他們相信，在這裡買到的一把菜、一袋柑橘，都是對身體有所裨益，又不傷害環境。然而，這份信賴感，如楊儒門不斷地強調，關鍵在於如何使「生產者」與「消費者」產生連結。信任的樣子：讓生產者與消費者面對面「今天如果我貼一個有機標籤，跟你說：『這是有機』，你會不會覺得奇怪？」楊儒門表示，在有機標籤被信任度不高的今天，農學市集要讓農友直接面對消費者，「讓消費者直接看到種植的人，聽他講自己的產品是怎麼栽種的。相信了，再去買，這就是溝通！」對土地溫柔的生產方式，才是真有機有機認證在台實行20餘年，至今卻稍嫌步履蹣跚的原因是：當農民以每年3萬元的代價，取得有機認證標籤之後，卻無法保證自己的產品能夠被市場接受。「這是商業行為，賣不出去，一切都都沒意義。」楊儒門表示。另一方面，當前有機認證的概念，聚焦於消費者食用安全，卻相對犧牲農友的利益，以及對環境的友善。他比喻這是「有法規卻沒有靈魂」的有機產品，「如果今天鏟平整座山栽種有機，這我們不會接受。」楊儒門強調真正的有機，是在最低限度的土地利用下，生產出對消費者身體有益的糧食。在聊天中，建立友善地球的購買網絡「理念，是不可能從0分直接變成100分的。」知道了這點，248農學市集開張前，楊儒門與工作團隊，花了半年時間拜訪農友，參訪農場，要的不是速成，而是願意改變的意願。「如果農友願意改變耕作方式，市集也願意等。」而當農友載運自己的心血來到台北時，疑惑為什麼賣一把菜，也要東問西問、「問那麼多」的時候，工作團隊能做的也只有溝通：「今天一把菜也可以在大賣場買呀！但是什麼樣的產品，才是對環境友善。」他說，說服沒有關鍵，真的就是花時間溝通而已。「我們都跟農友說：5%的產品在市集賣，95%要賣給和你聊天的那個人。」只有這個「東問西問」的人，就是之後會跟你買的顧客。如今，248農學市集的熟客佔了6成，就是這些人，將農友的心血，透過口耳相傳、媒體與網路推廣出去。事實上，市集販賣的產品，早已獲得肯定，不僅每周都有媒體前來採訪，就連法國米其林主廚來到台灣，也指定一嚐248農學市集販賣的「來春嬤麥芽糖」。「這是小麥草剁碎和糯米共同發酵製成，用途多多，滷肉時加一點，讓肉看起來超Q，或是和蘿蔔熬煮的水，有清肺的效果！」楊儒門信手拈來，講得透徹又令人心動。原來，好東西是可以被消費者接受的，只是，還得須要248農學市集這樣一群有心人，把這些對土地好的產品闢出通路，而每一個環節，哪個不需踏破鐵鞋？對環境的堅持，要用味蕾和身體感受昔日，楊儒門與工作夥伴，投身社會運動，經歷街頭抗爭歷練，如今，248市集更像是走入人群，他希望台北每個行政區內，起碼有兩個農學市集。有可能嗎？楊儒門堅定表示：絕對有可能！「如今消費習慣正在改變，消費者希望對身體好、對環境好，也不願花錢看醫生。」楊儒門與248農學市集，與你的味蕾與身體親自溝通，感受他們對於環境與農業的堅持。

文章來自: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110422/109/2q9ry.html
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